Katı haşlanmış yumurtalarda sarının etrafında Yeşil-gri halka neden olur ?

Uzun süre yüksek  sıcaklıkta haşlanmış veya demir içeriği yüksek suda Haşlanmış veya uzun süre soğutulmadan kalmış yumurtalarda sarının Etrafında yeşil-gri renkli bir halka oluşur. Bu yumurtaların belirgin bir Kükürt kokusu hissedilir. Yumurtadaki demir ve kükürtün sarı Yüzeyinde etkileşimi sonucu bu renk değişimi oluşur. Bu yumurtanın  Tüketimi sağlığa zararlı değildir.