Mavi kabuklu yumurtalarda kolesterol daha az mıdır ?

Hayır. Kabuk rengi kalıtsal bir özelliktir. Araucana ırkı tavuklar Yeşilimsi-mavi renkli kabuğa sahip yumurta yumurtlar. Yumurtaları ve Yumurta sarıları daha küçüktür. Dolayısıyla ( birim yumurta sarısındaki Kolesterol daha yüksek olsa bile ) yumurta sarısı küçük olduğu için Yumurtanın toplam kolesterol içeriği iri bir yumurtaya göre daha düşük Olabilir. Bu durum küçük yumurta sarısına sahip yumurtalarda da geçerlidir.