Yumurtalar neden buzdolabında saklanmalıdır ?

Yumurta güvenliği açısından sıcaklık değişimleri çok önemlidir. Yumurtalar satın aldıktan sonra hemen buzdolabına konmalı ve Tüketilinceye  kadar burada kalmalıdır. Buzdolabından çıkarıldıktan Sonra en fazla 2 saat içinde kullanılmalıdır. Çünkü buzdolabından Çıkarılan yumurtalar oda sıcaklığında terler, kabuk üzerinde su Yoğunlaşır. Çevredeki bakteriler nemli olan yumurta kabuğuna Yapışarak çoğalır, sonunda yumurtayı enfekte edebilir.